La presenza dii allergeni negli alimenti costituisce un grave rischio per la salute dei consumatori nel mondo ed è una delle principali cause del ritiro di prodotti alimentari dal mercato. Atlangene-Silliker, utilizzando PCR, ELISA E altri metodi validati, è in grado di determinare i 14 maggiori allergeni, definiti dalla normativa europea: Soia, Uovo, Latte, Glutine, Arachide, Crostacei e molluschi, Sedano, Senape, Solfiiti, Lupino, Pesce, Sesamo, Frutta a guscio (tutta la principale).

I servizi analitici sono solo uno dei principali metodi per minimizzare il rischio degli allergeni. Tramite verifiche audit e programmi di formazione per i dipendenti , vi possiamo aiutare a sviluppare un programma di monitoraggio di allergeni con un approccio economico adeguato.

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